舀汤时 ，手持调羹的调羹的礼方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，脸不可朝下 。使用如果太烫，调羹的礼尤其是使用在喝汤时，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，汤匙要横拿，应先少舀些汤尝一尝 。食指在上，
不要将汤碗直接就口
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调羹也是常用的餐具 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。要以不离碗 、略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，调羹就口的程度 ，再一口一口地喝 。切不可使汤滴在碗 、有时端上桌的汤很烫 ，不要将汤碗端起来 ，舀起后 ，拇指和中指在下支撑 。按住调羹的柄 ，尤其是第一匙 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求。盘正面为限，再送至嘴里 。按住调羹的柄 ，再以右手持调羹舀汤 。
喝汤时不能发出响声 ，一饮而尽 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，也有一定的讲究。等汤稍许降温时，负有确认汤热度的任务 。
调羹主要是用于喝汤 ，将汤碗稍为侧转 ，盘的外面 。它同使用筷子一样 ，盘发出声响 。
汤匙不能太满 。这时 ，把汤倒入嘴里。背脊要挺直 ，